オナーズヒル軽井沢のレストランプリミエール

深き緑・・・！

どんよりとしたオナーズヒル軽井沢は夕方から小雨が降りだしました。

水を得た森は活き活きとして森の緑もいちだんと濃くなってきました。

プリミエールの周りには今日も色とりどりの花たちが咲き、天気とはうらはらに
気持ちを晴れやかにしてくれます。


今年の信州はやや遅めの山菜シーズンを迎えていますが・・・・。
ディナーのメイン、信州プレミアム牛にも「こしあぶら」のフリッターを添えてみました。

この季節限定食材・・・今が旬です。

＊北海道NISEKO　HOTEL[CHALET　IVY]の工事も順調に進んでいるようです。
オープンまで約半年あまり、今から楽しみです。
ニセコ　ホテル[シャレーアイビー]　http://chaletivy.com/ 　軽井沢同様、季節の美味しい野菜・シーフード・お肉などの食材をご提供できると
思います。
ブログも始まっています。是非、ご覧ください・・・！

地産料理教室２０１２

本日より軽井沢公民館講座のひとつ、[軽井沢地産料理教室]が始まりました。

年内12月までの10回の講座はフレンチ・イタリアン・ソーセージ・パンの講座で
内容も盛りだくさんです。
第一回目の内容は大根のポタージュと信州サーモンのクレピネット包みを学んで
いただきました。

この機会に地元食材の良さや素晴らしさを発見して、ご家庭でも是非ともご家族の
為にお作りいただければと思います。
盛り付けもちょっとお洒落にテーブルには花などの演出、いつもと違う雰囲気を味わって
みてはいかがでしょうか・・・？

楽しみながら食べることで栄養の吸収も良くなります。

小雨ふる軽井沢・・・！

軽井沢は小雨が降る一日でした。

今日は軽井沢町内の某ホテルでN社の食品展示会に出かけました。
駐車場は満車状態・・・雨の中、少々離れた場所に何とか止めたものの入り口
までは歩かなければと思いながら・・・ふと！確か去年もやはりこの日は雨だった・・（笑）

5月も中旬だというのにまだ軽井沢ではコタツなどの暖房は仕舞えません。
自然はなかなか思いどおりにはなってくれないようです。

考え方によっては雨の軽井沢もまた違って楽しいのかも、何となく緑がいちだんと
鮮やかにもみれます。

緑の木々に囲まれ、穏やかな雰囲気のプリミエールはゆたっりとお寛ぎいただける
空間です。

今年もちゅうさん家の筍が採れました・・・！
旬の食材で皆様をお待ちしております。

本日の料理は・・・！

高原を吹き抜ける風はやや肌寒いのですが、とても気持ちよく感じられる今日の軽井沢です。

本日のパスタは蛍烏賊とオクラを使いペペロンチーノ風に仕上げ、魚はメカジキのソテーケッパー
ソース、お肉はハーブ鶏と野菜の煮込みとしました。


お蔭様で本日は完売となりました。

プリミエールの周りはいちだんと緑が深まり、季節の花も咲き誇り訪れる人たちを迎えています。
綺麗な空気と、清らかな水、また豊かな自然に恵まれたオナーズヒル軽井沢は雪解けとともに
食卓をにぎわす、タラの芽、コゴミ、コシアブラ、ウドなの山菜たちが顔を出します。

プリミエールのお皿にもたびたび登場しています。
今だけの季節限定の食材をご堪能ください。

ＦＭ軽井沢・・・！

晴れ渡り気持ちの良い、オナーズヒル軽井沢でした。

そんなランチ終了の午後のひと時、ＦＭ軽井沢に出演させていただきました。
軽井沢町の公民館で開催している「地産料理教室と親子食育教室」について
語らせていただいたのですが、うまくしゃべれていたのかは・・疑問です（笑）

しかしながら宣伝する間もなく、今年も１０回の地産料理教室は定員満了とのこと
本当にすみません・・・！

親子食育教室につきましては、６月より募集を始めるとのことなので興味の
ある方は参加されてみてはいかがでしょうか。
食べることの意味を学び、親子で料理を通じて絆を深めるのもとても有意義な
時間になると思いますよ・・。

そして本日お声がけをいただいたＦＭ軽井沢様、誠に有難うございました。
これに懲りずにまた呼んでください・・・！

今日の夕焼けも見入ってしまうほどでした。