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by ownershill

稚鮎のマリネ!

今日は入荷した稚鮎で野菜と一緒にマリネを作りました。

厳しい寒さが過ぎて春一番が吹く頃稚鮎の季節が訪れます。

鮎にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、また頭や骨ごと食べられるのでカルシウムも多く摂取できます。
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通常体内でカルシウムを吸収するにはビタミンDが必要とされるのですが、鮎にはこのビタミンDも含んでいる
ので私達にとって万能な食材といえます。
そのほかレモンを添えることによりビタミンCも採れ、鮎に含まれるタンパク質と合わさりコラーゲンの生成にも役立ちます。

なので男性だけではなく女性にも沢山召し上がって頂きたいと思います。
もちろんお酒によく合いますよ。
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by ownershill | 2011-03-06 21:34