営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

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春のいぶき・・・!

だんだんと春めいてきた軽井沢!
1月末ですのに、暖かく今日も綺麗な
浅間山が見られました。

浅間山を見ながら温泉とランチを・・・。
というお客様でランチは賑わいました。
ありがとうございます。

さて、レストランには春のいぶき
「ふきのとう」が入荷しました。
まだ、地元のものではなく、
お隣群馬県産ですが・・・・・。

こんなに暖かいと、オナーズヒル軽井沢の
場内でももうじき採れるかもしれません・・・・・。
楽しみですね~。
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by ownershill | 2010-01-30 19:23
鶉が大好きというお客様が、ブログを見て、
早速予約を入れて下さいました。

鶉の中にリゾットを詰め、ローストしてみました。

「久しぶりの鶉だわ~」と、喜んで下さいました。

とてもふっくら焼き上がった鶉は、
本当に美味しそう・・・・。

思わず私も食べたい!と、シェフに懇願してしまいました。

鶉から、色々な話題をお話なさるお客様達からは、
楽しそうな笑い声が聞こえてきました・・・・。
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(夕方の浅間山! 5時前なのにこんなに美しい浅間山。日が長くなりました。)
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by ownershill | 2010-01-30 00:50
明け方ちらついた雪が本格的になるのかしら・・・
と思っていたら、軽井沢にしては珍しい
1月の雨・・・。
今日は、なま暖かい軽井沢でした。
寒かったり、春めいてみたり・・・
忙しいお天気ですね。

さて、厨房には珍しい食材が届きました。
「鶉(うずら)」
さて、シェフはどんな風に仕上げてくれるのでしょう・・・・!
とっても、楽しみです・・・・。
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(小海豚のパテも完成です・・・。ワインと一緒に・・・美味しいでしょうね)

・・・・・・・・・

恵方巻きご予約受付ております。
2月1日(月)までに、ご注文下さいませ。
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by ownershill | 2010-01-28 20:44
新年を迎え一月も残りわずか、毎年思うのですが何でこんなに月日が早く過ぎるのでしょうか?(感じているのは私だけでは無いはずですよね)

ところで、今月も残り少ないという事はまもなく節分ですね。今年もクラブハウスにて恵方巻きを販売いたします。 2月1日までのご予約制となっておりますのでご注文はお早めにお願い致します。

今年の恵方は西南西です。本年も是非、良い運うをつかみましょう。 (鬼は外 .福は内)

明日27日(水)はレストランは定休日となります。
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by ownershill | 2010-01-26 23:51
ここ数日晴天に恵まれた軽井沢は、雄大な浅間山と野鳥達の囀りでとても清々しい気分になります。
ご宿泊のお客様もこの景観やクラブハウスのおもてなしに心身も癒される程の感動を受けた、とのお言葉を頂戴し私達もこの仕事について良かったと思う瞬間でもありました。

レストランでは四季折々、沢山召し上がっていただこうと常に旬の野菜をお皿に(メインといっても良い程)使用しています。
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                 信州ごぼうのポタージュ
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                 真鯛のポワレ 春菊ソースと人参のビネグレット
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                 蓼科牛のグリエ 場内で採れたセップ茸のソース
是非、この時期の野菜たちのパワーをご堪能ください。

1月26日(火)のランチ

お肉ランチ・・・・・旬の野菜を詰めた信州ハーブ鶏のロースト 信州牛蒡のソース

お魚ランチ・・・・・信州サーモン香草パン粉焼き 春菊とブールブランの2色のソースで

パスタランチ・・・茄子とベーコン チーズとトマトのソース
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by ownershill | 2010-01-26 00:34

季節と素材を味わう!

我々が旬の食材を食するということは、その時々の自然に身体を対応させる為なのです。
旬の食材を味わうことで身体のバランスを保ち、季節を感じ生命の源となる栄養素を取り入れることとなるのです。
日頃、食べる食材を一品一品よく味わってみてください。自ずと自然への感謝と喜びが沸きあがってくることでしょう。

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私達はレストランにお越し頂く皆様に、身体の外と内からこの自然の恵と美味しさを感じていただけたらと思いお料理を提供させて頂きます。

1月25日の(月)のランチ

お肉ランチ・・・・・小海豚ヒレ肉のピカタ

お魚ランチ・・・・・真鱈のポワレ 

パスタランチ・・・・トマトとチーズのスパゲッティー
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by ownershill | 2010-01-24 22:42

新春の珍事!


大寒が過ぎてもまだまだ寒い軽井沢ですが、昨夜お泊りのお客様が自然公園の散策から戻られた時に一言、この時期にたくさんキノコが出ていましたがあれは何でしょうかね・・・・・・?
私達もキノコ?自然公園の中? もしかしてと自然公園の中に足を踏み入れるとそこにはナメコ茸が大量に発生していました。
採れたのが下の写真です。たくさんあったので採りきれませんでしたが残りはまた明日の楽しみにします。


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1月24日(日)のランチ

お肉ランチ・・・・・小海ポークヒレ肉のロースト

お魚ランチ・・・・・フッコのポワレ 信州野菜添え

パスタランチ・・・・茄子とベーコンのトマトパスタ
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by ownershill | 2010-01-23 23:06
心配していた雪も降らず、今日は少し寒いながらも
良く晴れた一日でした。

今日は近隣から女性の団体様がお見えになりました。
長いお付き合いをされているお仲間らしく、
皆様和気藹々と、おしゃべりをされていらっしゃいました・・・。

浅間山を眺めながらの温泉と野菜たっぷりのディナーに
笑顔が絶えない皆様でした。

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by ownershill | 2010-01-22 20:46

恵方巻きご予約受付中!

2月3日は節分!
クラブハウスでは、今年も「恵方巻き」を
用意致しました。
節分に「恵方巻き」を食べると、縁起が良いと
されています。
節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて
願い事を思い浮かべながら、太巻きをまるがじりすると
福が呼び込めるそうです。

今年の恵方は「西南西」!

今年も恵方に向かって「恵方巻き」を食べて、
福を頂きましょうね・・・・。

・・・・・・

「恵方巻き」ご予約受付中です。
2月3日(水)12時より、お引き渡しいたします。
¥1、500 テイクアウト2本入りです。
*2月1日(月)までに、フロントにご予約くださいませ。
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by ownershill | 2010-01-21 20:02

今日は大寒・・・・。

一年で一番寒いと言われる日「大寒」
でも今日は朝からわりと過ごし易い気温。
昼間はポカポカ。
クラブハウスのラウンジは、まるで春のような
暖かさでした。

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浅間山の雪も少し溶けはじめています。
今日の雲は春の雲の様・・・。

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つららもこんなに小さくなりました・・・。

春はもうすぐそこまできていますね。
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by ownershill | 2010-01-20 16:05