営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

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白い景色・・・・・。

今日で1月も終わり・・・。
雪は少なかった月ですが、寒いですね~。
昼間でも日が出ていない時はマイナス気温。
夜帰る頃は、ここ最近いつもマイナス10℃くらいです。
低音注意報も出るくらいですので、皆様お体にはお気をつけ下さいね。

明日から2月・・・・。
寒いながらも春には少しずつ近づいていますね・・・・・。
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(朝、クラブハウスの辺りは真っ白です・・・・・。)

・・・・・・・・・・・
恵方巻きの予約受付明日2月1日までです。
ご予約お待ちしております・・・・・。
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by ownershill | 2011-01-31 20:47

軽井沢イチゴ!

この季節に軽井沢の地で栽培されている苺があります。
その苺農園を見学に行ってきました。 もちろん季節によって種類も変わったりするのですが、食べてみてびっくり驚きの苺です。

今回ご紹介するこの苺は全国的にもまだ栽培が少なく大変希少な新種なのです。(世界初とも)
信州ではここ軽井沢の一箇所だけで大事に栽培されています。(なので小売価格も結構なお値段・・・?)

見た目は白ぽい苺でまだ完熟してないとも思えるのですが、しかし食べてみると味も香りもですか・・?と勘違いするほどで、またとてもジューシーなのです。 召し上がったお客様も感動されていました。
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            この状態が一番の食べ頃です(別名軽井沢貴婦人と呼ばれているとも)

プリミエールでは今年もたくさんの苺を使ったデザートをご提供いたします。
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by ownershill | 2011-01-30 22:38

2月3日は恵方巻!

2月3日は節分・・・・・。
節分の夜にその年の恵方に向かって食べると縁起が良いと言われる、
「恵方巻」
今年も恵方巻の販売をしております。
テイクアウト2本入り ¥1,500
当日はレストランはお休みですが、開放しておりますのでご自由にご利用下さいませ・・・。

2月1日(月)まで、ご予約受付中です。
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「恵方巻き」・・・
節分の夜にその年の恵方(今年は南南東)に向かって目を閉じて、
願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじりするのが習わしとされています。
商売繁盛や無病息災を願ってともされ、七福神に因み、かんぴょう、きゅうり、しいたけ、だし巻、
あなご、でんぷ等7種類の具を入れて、福を食べるという意味合いもあるようです。

今年の恵方は「南南東」!
「南南東」に向かって福をいただきましょうね・・・・・。
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by ownershill | 2011-01-29 17:07

タルトタタン!

今日は地元生産者のりんごを使用してタルトタタンを焼いてみました。

しっとり生地にりんごの酸味とカラメルの香ばしさがとてもマッチしています。
紅茶との愛称も良くティータイムのひと時、是非ともあわせていただきたい逸品と仕上がりました。
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レストランでお召し上がりいただけるようにご用意しております。
お越しをお待ちしております。」
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by ownershill | 2011-01-28 16:30

鶏インフルエンザ!

今日も軽井沢は寒いです。
相変わらず日本海側では大雪が降り、逆に太平洋側ではサクラやスイセンが咲いたりと不可解な気候が続いています。

鶏インフルエンザも徐々に北上を始め、愛知県からとうとう地元小諸市の野がもから検出されました。

もし、自宅近所で野鳥などの死骸を見つけても直接手では触れないで下さい。
また野鳥の糞などが車や靴の裏などについて、ウイルスが他の地域に運ばれるおそれもあるので、野鳥などに近づき過ぎないように注意をしてください。 
手洗いやうがいをしていただければ過度の心配する必要はありません。冷静な行動をお願いします。

明日から1月28日~1月30日はレストラン営業いたします。
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by ownershill | 2011-01-27 19:43

この季節はこの野菜!

寒さ厳しいこの季節、皆さんは風邪などひいていませんか・・・?

そこで本日は風邪に最適な野菜たちをご紹介します。

鼻や喉の粘膜が弱まると風邪の原因になりますが、その粘膜を予防してくれるのが
カロチンを含む野菜です。

いまの時期どのスーパーでも見かける「人参・ほうれん草・小松菜」などのカロチン(ビタミンA)
を含む野菜がおすすめです。
その他、「生姜」は鎮痛、鎮咳、発刊、解熱 「葱」はウィルスの殺菌・解熱・のどの痛みを和らげて保温する作用 「カリフラワー」はビタミンCがとても豊富で免疫力を高めてくれるのなど、季節野菜は私達の身体に作用してくれるのです。
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なので積極的に摂りたいですね。
但し、野菜は薬とは違いすぐに効果が得られるものではありません。日頃からの食事から体調を
整えるようにしましょう。

つねに、食事はバランス良く食べるが基本となります。

*明日水曜日はブログもお休みさせて頂きます。 尚、週末(金)(土)(日)はレストラン営業しております。
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by ownershill | 2011-01-25 20:46
昨年からオープンした、リラクゼーションサロン「ナチュール」
連日たくさんのお客様に来て頂いています。

ナチュールの部屋からはいい香りが・・・・・・・。
今日は何の香りかな~と、楽しみにしています。
今日の香りはローズウッド、フランキンセンス、シダーウッドの三種類。
三つの香りが混ざり合い、甘い良い香りになっていました・・・・。
今日も香りに癒されました。
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by ownershill | 2011-01-24 22:22

少しずつ春!

1月も下旬、軽井沢の寒さは相変わらず氷点下の日が続いています。
しかしながら日は徐々に伸び、市場にも春を感じる食材も見かけるようになりました。

まもなく、心地よい春の訪れ・・・色鮮やかな季節も感ずる時がくることでしょう。

今年のプリミール春のテーマは「心と身体をもっと綺麗に」
旬の新鮮な野菜やこだわりの調味料、新しくオープンしたオールハンドのリラクゼーションサロン『ナチュール』。
素材の味を大切にする料理とリラクゼーションで心と身体のケアを実感していただけます。
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もちろん、男性のみご利用もお受けいたします。
是非お試しください・・・!
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by ownershill | 2011-01-23 20:41

レストランは週末営業!

今日から業務に就いています。
明日もレストランは営業いたしますのでお出かけください。

しかしながら、昨日は気にならなかったのですが今日になって顔の日焼けが分かるようになってきました。
それほど晴天に恵まれたわけではなかったのですが・・・・・!
なので、日焼け顔でお待ちしています。

そこで本日、セブでの写真も掲載します。
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by ownershill | 2011-01-22 23:00

帰ってきました!

今年の研修旅行も無事に軽井沢に全員で帰ってきました。

ただやはり軽井沢、この気温は住み慣れている地とはいえ寒さに身体が固まりますが
元気に明日からの週末はプリミエールもオープンします。

皆様のお越しをお待ちしております。
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by ownershill | 2011-01-21 20:20