営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

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寒波到来・・・!

ニセコは寒波の影響もあり・・?再び毎日のように雪が降り続いています。
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今年のこのところニセコは昨年より人の入りも倍増したとか・・・!
本日もスキー場に向かう人で賑わっています。(雪を求めてくる人々には降る雪は宝物なのでしょう)
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2月も下旬・・・シャレーアイビー内も海外スタッフの帰国が始まりました。
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約3か月の間でしたが一緒に働いた仲間として、去る人も残る人も別れの日はやはりお互いに寂しさを感じます。
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by ownershill | 2013-02-26 16:33

春近し・・・!

春近しといえども・・そこはやはり雪国ニセコ、2月も下旬となっても毎日のように雪は降っています。

比羅夫のスキー場へと続くシャレー・アイビーのある道も国内外のスキーヤーが良質の雪を求めて行き交います。
来月には海外からの人も少なくなり静かになるニセコ・・・GWまでは滑ることも可能なので少々寂しい気もするのですが・・・!

音もなく降る雪にライトアップされた比羅夫スキー場は幻想的な光景も見せてくれます。
いつもと違った雰囲気を楽しむのもまた良いかもしれませんね。

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レンタルご希望の方はお気軽にスキーコンセルジュまでお越しください・・・!
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by ownershill | 2013-02-22 18:30

レストラン・・・!

スノーキャッスルでは朝食からディナーまで対応をしているので納入される食材もその用途によっていろいろあります。
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作るメニューもさまざま・・・!
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      人気の牡蠣のガーリックバター焼き
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      フラン・・日本では茶碗蒸し(茶碗ではありませんが)
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      海外の人はちょっと苦手かな・・・?白子の和風ビネガー
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      みんな大好きフルーツ

そろそろ春に向けてのメニューも考えなければと思う今日この頃です。
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by ownershill | 2013-02-21 18:43

春はもうすぐ・・・!

今日もしんしんと雪が降っているニセコです。
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雪は多いのですが2月も後半となり徐々に寒さも緩んでいるように感じられるここ数日、気が付けば日も少しずつ伸びてすべてにおいて春の気配が漂っています。

春の季節はここニセコでも新たなシーズンへの移り変わりです。
スキーヤーやボーダーに限らず、シャレー・アイビー外国人スタッフも母国へ帰郷の時期を迎えます。
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オープン一年目のホテル・・・今年の教訓を生かし来シーズンもたくさんの方にニセコを訪れていただき、ここシャレー・アイビーで再びお目にかかれることをスタッフも望んでいます。
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by ownershill | 2013-02-19 13:50
レストラン[スノーキャッスル]ではプライベートファームで収穫された野菜や果物を使用した逸品を作っています。

今月はあま~いとうきびを使いキッシュを焼いたり、ブルーべーりでオリジナルジャムを作ったりしています。
キッシュはオードブルやランチタイムにおすすめの一品、ジャムはさっぱりした甘さにほどよい酸味がマッチしてトーストやデザートにも良く合います。
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今回は焼きたてのアップルパイに合わせてみました・・・ほっぺおちますよ~!

ぜひ一度レストラン[スノーキャッスル]でお召し上がりください・・・!
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by ownershill | 2013-02-16 13:29
旧正月のニセコはどこの店舗もピークとなっているようです。

ここ、[スノーキャッスル]も連日いろいろな国のお客様のおもてなしをさせていただいています。
元旦となる10日からの3日間はレストランも和をイメージしたディナーイベントを開催し、多くのゲストの方にもお楽しみいただいたと思います。
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相変わらず雪降る日もまだまだ多いニセコですが少しづつですが春も感じられるようになってきました。
新緑をむかえる季節ももうすぐ・・・これからどのような物語が始まるかこちらも楽しみです。
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by ownershill | 2013-02-14 14:52

今日のニセコは・・・!

シャレー・アイビーのある比羅夫の天候はとても変わりやすい一日となりました。

青空が見えたと思きや一転、横殴りの吹雪きとなったりニセコに来てここまで変わりやすい天候は初めての体験となりました。
日が落ちた現在は気温も下がり寒さも増しているような・・・考えれば軽井沢も一番寒さが厳しい季節・・!

一昨日の春のような陽気が嘘のような感じです。
この分だとGWも十分春スキーを楽しむこともできるでしょう・・・。
羊蹄山を望むひらふのスキー場、日の光に包まれての滑走するのもまた格別です。

シャレー・アイビーで皆様のお越しをスタッフ一同・・・お待ちしております。
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by ownershill | 2013-02-08 20:09

朝日昇る・・・!

朝食担当の日は真っ暗な雪降る中を走っての出社です。

しかし、晴れている日は羊蹄山から昇る朝日を観ることも可能です。(雪の多い季節、結構貴重な体験かもしれません)
まだ暗い大地が徐々に日の光に照らされ、夜から昼間へと変わりゆく光景はしばし見とれてしまいます。
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ニセコ滞在の間に観ることができるかどうか・・・?
自然界だけが決めうることです。これもすべて運しだい・・・!

ご覧になれるか試しに来てみてはいかがでしょうか。
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by ownershill | 2013-02-05 18:27

チームワーク・・・!

レストラン【スノーキャッスル】のスタッフは出身もさまざまです。
チーム結成以来2ヶ月が過ぎ、理解も深まりチームワークも好くなりました。
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                  ジェシカ・テリーナ・エミーと
昨夜来店されたお客様はこの10日間で3回目・・・!
すっかりマスターソムリエやサービススタッフとも顔なじみのご夫婦です。
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                  マスター・ソムリエ 中島氏と
しかし残念なことに本日オーストラリアに帰国されるとのこと・・・007.gif来年再び会いましょうとのお言葉をいただきスタッフも感無量だったことでしょう。

軽井沢に限らずここニセコでもいろいろな地域の方々とお会いすることができます。
私たちの仕事はおもてなし[一期一会]を忘れずにより良いレストランになるよう頑張ります。
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by ownershill | 2013-02-02 13:52