営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

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春そこまで・・・!

心地よいポカポカ陽気の軽井沢。
残雪も徐々に少なくなりつつあります。
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今日もプリミエールには朝採り元気野菜がやってきました。
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身体の状態を整えるのにも野菜は大切食材、食事の内容が悪いと直接心身の
不調にもつながります。
なかでもこのところ摂取量が少なくなってきている「お米」・・・!
野菜や豆類などのどんなおかずとも相性がよく、あわせ方でとてもヘルシーです。
お米は日本人にはなくてはならない食材、そして身体にゆっくりと吸収されるご飯
はまさに優れものです。

皆で集まり楽しく食べる食事、良い食事は人を良くします・・だから「食」なのです。
良い食べ物や人との関係性が、良い人を、良い日本をつくります。
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by ownershill | 2014-02-28 21:17

森の中のレストラン!

曇り空の今日の軽井沢。
森の中でも春を感じる今日この頃です。

まもなくやってくる春の季節・・・レストラン「プリミエール」から観る新緑の浅間山
は絶好のロケーション。
緑豊かな景観は都心ではあじわうことのできない美しさと、くつろぎの空間です。
お料理は和風テイストも取り入れたフレンチ、朝採りの新鮮野菜や地元ならでは
食材は自然の光をいっぱいに・・・!

そんな森の中の隠れ家的、樹空レストラン「プリミエール」
明日も元気な野菜たちがここプリミエールにやってきます。

街にはない時間と空間を過ごすひと時・・・!
忘れかけていた自然との共存を楽しんでいただきたいと思います。
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by ownershill | 2014-02-27 15:32

落雪注意・・・!

ポカポカと暖かさを感じた今日の軽井沢。
雪も徐々に解け始め、雪壁もだんだんと低くなってきました。
この陽気で暖かいのは良いのですが、気になるのは屋根からの落雪です。
ご自宅や来場された時の別荘などの出入りには頭上に十分ご注意ください。
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プリミエールでもテラスの雪かきはせり出した雪を気にしながらの作業の
毎日となっています。

さて、寝不足のソチオリンピックも終わりましたが、多くの日本選手の熱き戦いに
はたくさんの感動をもらい、また日々の努力にも感銘を受けました。
たとえメダルに手が届かなくてもその諦めない姿勢や一生懸命さは忘れることが
できない感動ものでした。
私たちも、来店される皆様に料理とおもてなしで感動を味わっていただきたい。
そんな想いを込めて・・・!日々精進を忘れずにこれからも努力です。

*明日はプリミエールお休みとなります。
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by ownershill | 2014-02-25 22:09

春は桜鯛!

今日はプリミエールに鯛が入りました。
やはり鮮度がいいと美味しいですよね・・・。
皮はパリパリで身はふっくら、なんとも言えない香ばしい香りが広がります。
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先日の大雪が嘘のように暖かいここ数日の軽井沢。
少し春が近づいてきている気配も感じることができます。
芽吹きの季節、プリミエールにやってくる食材もこれからいちだんと春を思わせる
ことでしょう。
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by ownershill | 2014-02-24 22:11
オナーズヒル軽井沢内にあるいろいろなタイプのコテージ・・・!
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お客様をお迎えするためにスタッフは雪かきの日々です。
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ホテル棟やレストランテラスの積もった雪もだいぶ片付いたのですが、顔はすかっり
雪ヤケで日頃館内業務の青白い顔も少々ワイルドになって見えるかもしれません(笑)
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                 ちょっと、遊び心で雪のソファー
本日のプリミエールはディナーの他、そのコテージにケータリングもありました。
洋風御膳にオードブルの盛り合わせ、そのほかに自家製じゃが芋パンなどお届けです。
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今回のことで災害の怖さを改めて感じた方も多いのでは・・・?
備えあれば憂いなしなのですが、そんな時は困ったときのプリミエールです。
いまだここ数日卵や牛乳をお買い求めに来られる方もおられますが、普段からも
ご利用ください。
牛乳1本、卵1個などでもあるものは対応させていただいています。
もちろんカレーやパスタの軽食からお肉やお魚料理まで、テイクアウトも可能です。
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by ownershill | 2014-02-23 21:52

普通がいちばん・・・!

除雪も徐々に進み、道幅はいまだ完全な広さではありませんが通常に
行き来出来る状態となったオナーズヒルの近辺です。

近隣の道路では迂回路を設けて雪の撤去作業を行っている箇所も多少
ありますが、物流も通常になり日常生活が戻りつつあります。
やはり普通が一番ですね。

プリミエールでも通常にオープンしていつもどおりにお客様もお迎えする
ことができる、当たり前のことがこんなに嬉しいことと改めて感じることと
なった今回の出来事でした。
本当にこの雪の中、お越しいただいた皆様には只々感謝です。

明日のランチ・ディナーともひと皿ひと皿、大切に作りたいと思います。
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by ownershill | 2014-02-23 20:48

レストランオープン!

まだまだ多くの雪が残る軽井沢。

ここ数日は晴天に恵まれ、青空を望むオナーズヒル軽井沢。
時間をみつけてはいまだ屋根の雪下ろしに追われながらの業務・・・!
今回は予想以上の積雪、毎日雪下ろしをしてもなかなか全部を撤去するには
時間がかかりそうです。
レストランテラスも雪を片付けてもしばらくすると残った雪が再び落ちてきます。
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それでもやっとオープンにこぎつけたプリミエール・・・これで私たちも一安心です。

いつもどおり、「そらやさん」からも元気な野菜が入りランチもお肉が好評でした。
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明日もまたお越しいただいた方々に元気がでるよう、温かいお食事をご用意して
お待ちしています。
レストランに続く道もスタッツフの努力で見違えるように整っています。
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by ownershill | 2014-02-21 22:18

明日からオープン!

ホテル棟の周りにはまだたくさんの雪があります。
雪の壁の高さからして、しばらくは溶けそうもなさそう・・・。
そうはいってもプリミエールは明日オープンを迎えます。
市場でもいまだ食材が不足をしている中、プリミエールにやってくる業者さんは
いろいろ回るなどして確保に一生懸命努力してくれています。
こういうところでも日頃のお付き合いの大切さを感じました。

冬の軽井沢・・・もともと営業店舗が少なくなる季節ですが、今回の雪の影響でさらに
営業を延期するなどの店舗も増えているようです。
それでもオープンを心待ちにしているお客様がいる限り、ご期待にそえるのがオナーズヒル
軽井沢のスタッフチームです。

大雪で外に出ることができるのか、家は大丈夫かと不安と恐怖に陥る中、場内では深夜
でも除雪をしてくれている音が聞こえる、クラブハウスではスタッフが対応をしてくれている。
「ここで生活をしていて良かった」「安心できた」などのお声をお聴きしました。
頂戴したお声は私たちスタッフの誇りとなり、次への活力となっています。
「一人はみんなのために・みんなは一人のために」
軽井沢でナンバーワンを目指し・・・!
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by ownershill | 2014-02-20 21:58

雪おろし!

今日もせっせとせっせと雪おろしです・・・。
手始めはレストラン前の浅間テラス、またその量がハンパではありません。
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それでもお昼過ぎには何とか一段落、そして次は入口の屋根・・・まさかここ
軽井沢で屋根の雪おろしをするとは、ニセコかと間違いします・・(笑)
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とにかくこのまま晴天が続き、早く雪が溶けてくれるのを願うばかりです。

今回のこの雪害で農作物の被害も懸念されています。
物によっては市場価格の4倍になっているものも・・・!
日頃当たり前のことが当たり前でなくなると私どもの生活はなんて脆いのでしょうか。
災害にあった時、人の優しや思いやりを感じ、普通に生活が出来る有り難みが解る
・・・いつもながらですが、またひとつ学ぶことができました。

少しずつ商品も並び始めたようですが、野菜などの高騰は免れません。
プリミエールにお買い求めに来られる皆様のためにも、できる限りの対応をさせて
頂けるよう配送業者さんにも協力を依頼しております。
なにかご希望の商品がありましたら私どもにお問い合わせしてみてください。

何はともあれ、金曜日には通常通りにプリミエールをオープンできるようひたすら
頑張るのみです・・・。

*追伸 この大雪で疲れている方はナチュールで身体のケアはいかがでしょうか?
只今、¥5000以上のコースをご希望された方で下記の合言葉を言っていただくと
30%offキャンペーンを実施しております。(期間は23日日曜日まで)
合言葉は・・・「雪かきで疲れた」 是非ご利用ください。
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by ownershill | 2014-02-19 20:29
4日ぶりの更新です。
とてつもない大雪になった各地…!
ここ軽井沢も観測至上初となる積雪95cm、交通網は寸断され東京方面に向かう
国道18号や浅間サンラインは約400台の車が3日間動けず・・・。
県は災害対策地域として自衛隊に派遣を要請するなど、今までになかった体験と
なりました。

したがって私たちの自宅付近も孤立状態となり出勤することもできませんでした。
生活路確保のため、近隣の十数人による手作業で腰より高い雪を8時間ほどかかり
道を作る破目になりました007.gif
日頃近隣の方とは仕事柄あまり顔を合わすことも少ないのですが、今回ほどご近所
さんとの結束を強く感じたことはありません・・・まさに遠くの親戚より近くの他人!

さて大雪のオナーズヒル軽井沢、周りは雪の壁となっています。
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しかしながらスタッフの努力で場内は除雪も進み車の通行も可能となっています。
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レストランへの配送は完全になるにはもう数日かかる見込みですが、パンなどは焼き
始めました。
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                  新作も登場です
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パスタやカレーなどテイクアウトも対応させていただいております。
その他、スープに牛乳やお惣菜、温泉卵などもご用意しています。
まだ外への買い物はどうしようかとお考えの方はプリミエールをご利用ください。
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by ownershill | 2014-02-18 21:42