野菜?果物?
2009年 02月 12日
14日は、云わずと知れた‘バレンタインデー‘です。もとは、とあるチョコレートメーカーの
販売促進のイベントだったとか… ここまで浸透するとは考えた方も思わなかったのでは、ないでしょうか?今ではお菓子やさんやレストラン、その他多彩な業種に影響をあたえる
一大行事ですね。甘いもの繫がりでデザートを紹介します。
以前一度御紹介しましたが、ルバーブと苺のチーズケーキです。
ここ軽井沢はルバーブの名産地です。ヨーロッパではポピュラーな食材ですが、
日本では今一つ広まっていない様な気がします。蕗の仲間なのですが、フランスではその
甘酸っぱさからフルーツの仲間とされたりしているようです。和名は食用大黄と言います。
甘く煮たルバーブのコンポートを、スフレタイプのチーズケーキの中に加え、味の変化と
華やかさを演出する苺を上にのせてみました。
このケーキをデザートで用意できる日は、又お知らせしますね。
明日プリミエールは営業致します。皆様の御来店をお待ちしています。
お肉のランチ***若鶏のロースト
お魚のランチ***真鱈のポワレ
パスタランチ***キノコのカルボナーラ
販売促進のイベントだったとか… ここまで浸透するとは考えた方も思わなかったのでは、ないでしょうか?今ではお菓子やさんやレストラン、その他多彩な業種に影響をあたえる
一大行事ですね。甘いもの繫がりでデザートを紹介します。
以前一度御紹介しましたが、ルバーブと苺のチーズケーキです。
ここ軽井沢はルバーブの名産地です。ヨーロッパではポピュラーな食材ですが、
日本では今一つ広まっていない様な気がします。蕗の仲間なのですが、フランスではその
甘酸っぱさからフルーツの仲間とされたりしているようです。和名は食用大黄と言います。
甘く煮たルバーブのコンポートを、スフレタイプのチーズケーキの中に加え、味の変化と
華やかさを演出する苺を上にのせてみました。
このケーキをデザートで用意できる日は、又お知らせしますね。
明日プリミエールは営業致します。皆様の御来店をお待ちしています。
お肉のランチ***若鶏のロースト
お魚のランチ***真鱈のポワレ
パスタランチ***キノコのカルボナーラ
by ownershill
| 2009-02-12 16:54