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営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

野菜?果物?

14日は、云わずと知れた‘バレンタインデー‘です。もとは、とあるチョコレートメーカーの
販売促進のイベントだったとか…  ここまで浸透するとは考えた方も思わなかったのでは、ないでしょうか?今ではお菓子やさんやレストラン、その他多彩な業種に影響をあたえる
 一大行事ですね。甘いもの繫がりでデザートを紹介します。
野菜?果物?_b0159914_17121413.jpg

以前一度御紹介しましたが、ルバーブと苺のチーズケーキです。
ここ軽井沢はルバーブの名産地です。ヨーロッパではポピュラーな食材ですが、
日本では今一つ広まっていない様な気がします。蕗の仲間なのですが、フランスではその
甘酸っぱさからフルーツの仲間とされたりしているようです。和名は食用大黄と言います。
甘く煮たルバーブのコンポートを、スフレタイプのチーズケーキの中に加え、味の変化と
華やかさを演出する苺を上にのせてみました。
このケーキをデザートで用意できる日は、又お知らせしますね。
明日プリミエールは営業致します。皆様の御来店をお待ちしています。
お肉のランチ***若鶏のロースト  
お魚のランチ***真鱈のポワレ
パスタランチ***キノコのカルボナーラ
by ownershill | 2009-02-12 16:54