営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

シャルキュトリ

台風の接近とともに軽井沢も午後から雨が降りだしています。
忙しかった連休も終わり、穏やかな時間が流れます。

あいにくの天候でテラスは利用できず、お越し頂いたお客様も窓から雨に濡れる森を
眺めながらのランチとなってしまいました。
今日のランチ・・・お肉のメインはハーブ鶏のロースト・・・!
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皮はパリパリに焼き上げ中はジューシーに、そして付け合せの野菜は旬の根菜類が
彩ます。

ランチ終了後は今週末に向けての仕込み。
本日はプリミエールのシャルキュトリ・・・信州素材にこだわった「パテ・ド・カンパーニュ」
を作りました。
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シャルキュトリとは・・・? フランス語のchair(肉)とcuite(火を入れる)が語源で食肉を
加工することから名付けられました。
そのプリミエールのパテはテイクアウトも可能です。
ご希望によりスライスや一本でも対応いたしますので、お気軽にお申し付けください。
ご自宅でワインと合わせる一品として、またパンに挟んでサンドイッチとしても美味しい
ですよ。

明日はレストラン定休日となります。
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by ownershill | 2013-10-15 21:35