営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

ももの香り・・・「軽井沢貴婦人」

私には日頃からお付き合いをさせていただいている地元生産者の多くの
方々がおります。

どの方も生産技術と想いは高い方ばかり・・・!
その中のひとつ「四季彩農園」さん、桃の香りのする苺「軽井沢貴婦人」を栽培
しています。
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私も大好きなこの苺・・・冬の季節が一番美味しい時期なのですが、残念ながら
今期はまだ使用していません。
前回の雪害による影響は絶大でした・・・007.gif
来シーズンこそ再びデザートとして復活させ、多くの方に感動をして頂たいと思い
ます。

その生産を継続をしていただきたく為にも、地産料理倶楽部のメンバーも
必死に活動しています。
我々が命をつなぐ「食」・・・人は生きてゆくうえで多くの生命を貰っています。
その感謝と大切さを将来の子供たちに伝えるのも我々の仕事と捉えています。

生産現場に直接伺い見聞きすることは重要なこと、そのことで作り手も扱う食材
に想いが加わります。
そうやって作った料理は食べていただく方にも想いが届きます。
少しづつですが私どもの需要も広がりつつあり、メンバーの中には中学校や高校
で講義依頼をいただいているシェフもおります。

そして今年の地産料理教室には新たなシェフが加わります。
お楽しみに・・・!
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by ownershill | 2014-04-01 20:29