営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

塩の話

本日は皆さんがよく使われる調味料の塩についてお話をしましょう。

レストラン・プリミエールで卓上用としてお出ししている塩でハパール岩塩があります。
色はピンク色をしていますが、これはミネラル成分の影響によるものとされています。
ハパール岩塩の地層ができたのは約6億年前の海底だったところだそうで、岩塩層
として形成されたのは数千万年~1億年前と推測されています。
b0159914_835883.jpg


この塩は、どんなお料理にもあい素材の味を引き立ててくれます。
また、塩は高血圧になると言われたりしますがこれは誤りです。高血圧の原因とされる
のは合成塩などに含まれている塩化ナトリウムという成分なのです。
先にもお話しましたが、ハパール岩塩にはカリウムなど血圧を下げるミネラルも含まれて
います。
毎日使う調味料です。 プリミエールではできるだけ体に良いものを、使用しようと考えて
います。

(by Sio)
[PR]
by ownershill | 2008-08-22 00:47 | 食材のお話