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営業時間 朝8:00~10:00 ランチ11:30~14:00 ディナー18:00~20:00(朝食・ディナーはご予約制) 水曜日定休 *温泉ランチ¥2000好評です!


by ownershill

魔法の水。

面白いものがないかと厨房をうろうろしていると、野菜がたくさん入ったお鍋を発見。よく見ると、全てくず野菜です。セロリ、人参、かぶ、ねぎ、たまねぎ、いんげん・・・・細かく刻まれた野菜くずが満載です。これを火にかけて、野菜の出汁をとるそうです。この野菜のブイヨンで、付け合せの野菜を煮たり、ソースのベースにしたりするんだとか。魚介からとる出汁とは違ってクセの無い、お水代わりに何にでも使える(そして水よりも素材がおいしくなる)「魔法の水」です。素材を100パーセント使い切ることもできて、なんだかうれしいですね。これなら簡単に家庭料理にも取り入れられそうですね。
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色鮮やかでとても綺麗!

(by Rin)

***9月27日(土)のランチ***

お肉ランチ 小海豚の肩ロースソテー

お魚ランチ ノルウェーサーモンのムニエル

パスタ マッシュルームのスパゲティ ペペロンチーニ風
by ownershill | 2008-09-26 15:48 | メニュー・料理