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by ownershill

秋の味覚

今日の午後も数時間、秋の食材キノコを求め近隣の山に入ってみました。
本日の収穫は、アカモミタケ・ハタケシメジ・スミソメシメジ・トランペット茸などが取れました。その中でも、特別だったのはホンシメジが収穫できたことです。
ホンシメジは貴重で探すこともとても難しいとのこです。確かに岩場の急斜面などで見つけました。 (キノコのみだけではありませんが、自然界の食材は全ての条件が整って初めて私達が食することができるということに、改めて感動します)
ところでこのホンシメジですが、なにしろ旨み成分が強いのに驚きます。スープ・鍋物などの汁物にいれたら最高だと思います。
秋の味覚_b0159914_1214326.jpg

今シーズンはどれくらい野山を歩いたことでしょうか? 子供の頃以来かな、などと考えながらも自分自身まだこれだけ体力があることが不思議です。人間の精神力のすごさには、まだまだ計り知れないパワーが存在するのでしょう。 
残り少ない秋の味覚を求めもうしばらくの間、山歩きは続きそうです。


(by sio)

***10月7日(火)のランチ***
お肉ランチ 和牛の赤ワイン煮込み
お魚ランチ 秋鮭のムニエル
パスタ 秋刀魚のスパゲティ
by ownershill | 2008-10-06 11:11 | メニュー・料理